环肥燕瘦中的“燕”是指赵飞燕，她是汉成帝刘骜的第二任皇后。她以其绝美的容颜和纤瘦的身材著称于世，成为了历史上著名的美女之一。
据史书记载，赵飞燕在成为皇后之前就已经是一个非常瘦弱的女子了。她的父亲赵广汉曾经因为肥胖而被贬官，因此赵飞燕从小就受到了减肥的影响。在她成为皇后之后，为了更好地适应宫廷生活，她更是开始了自己的减肥计划。
据传说，赵飞燕每天只吃一颗鸡蛋和一碗稀粥，而且还要在饭前喝一杯醋水。这样的饮食习惯让她的身体变得越来越虚弱，甚至连走路都有些吃力。但是，她并没有放弃减肥的想法，而是更加努力地进行着各种锻炼和节食。
最终，赵飞燕的坚持付出得到了回报。她的身材变得越来越苗条，皮肤也变得更加光滑细腻。据史书记载，当时的人们都说：“赵飞燕真是太瘦了!她的腰细得像一根竹竿一样，腿也细得像两根筷子一样。”
然而，赵飞燕的减肥之路并不是一帆风顺的。由于长期的节食和锻炼，她的身体健康状况一度非常糟糕。甚至有传言说她因为过度减肥而患上了抑郁症和厌食症等疾病。但是，她还是坚持下来了，并最终成为了一位传奇般的美女皇后。
