世界上的第一袋方便面诞生在日本,从包装上可以看出,那时候的泡面的面饼形状已经是卷曲的样子,感觉有点像是以前吃的干脆面。 到如今,方便面依然保持着卷曲的形状,难道是一种历史传承吗?
当然不是,我们先来看看方便面的制作流程。
制作泡面和平时我们看到做拉面基本差不多,就是用机器把和好的面擀成面皮。
然后面皮再在机器一过,就变成“大波浪”了,其实这是用有沟的滚轮先将面皮变成面条,再利用出口处的模具压制于是面饼形成了波浪形!
切好的面被送进蒸煮机一两分钟,再加部分调料,然后热风烘干或用沸油炸制。
最后再用机器进行压制,所以泡面就成了我们看到那种块状或者碗装。
方便面为什么是弯的?
原来有这么多讲究
方便面做成弯的,其实是有很多科学依据和好处的。
1、为了节省包装空间。把方便面做成波浪状,可以在更小的包装内承装更多的面条。
2、为了让面相互之间不容易粘在一起。卷曲状的方便面面饼间有很多空隙,在泡煮的过程中使面不容易粘在一起,也可以让更多的水接触到面,均匀加热,容易冲泡。面饼吸收水分更充足就能使面的口感和味道更佳。
