四菜一汤，大家都不陌生，可它是怎么来的?又是从何时兴起的呢?今天，小哇就给您讲讲这“四菜一汤”的来历。
明朝初年，朱元璋刚当上皇帝不久，那时，老百姓的生活十分拮据，但达官贵人却过着花天酒地、酒池肉林的生活。
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朱元璋看在眼里，急在心里，若长此以往，大明朝必定亡国，于是，他决心整治这股穷奢极欲的不良风气。
当时，恰逢大脚马皇后寿辰，朝中大臣进宫祝寿。
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可没想到，寿宴之上只有四道菜：炒萝卜、炒韭菜、以及两盘青菜和一个葱花豆腐汤。
众臣心里犯嘀咕，皇帝这是要干什么?接下来，朱元璋说了四句话，瞬间，大家就明白了这寿宴的用意。
1、萝卜上了街，药店无买卖。
2、韭菜青又青，长治久安定人心。
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3、两碗青菜一样香，两袖清风好丞相。
4、小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月。
朱元璋还下旨：今后官员请客，最多“四菜一汤”，违者严惩不怠。
后来，“四菜一汤”的规矩逐渐传到了民间，成为了清正廉明的代名词。
