在古代中国，牛是重要的农业生产工具，因此宰杀耕牛是违法的。然而，这并不意味着古人完全无法食用牛肉。那么，古代的牛肉从何而来?古人又能经常吃牛肉吗?
首先，虽然宰杀耕牛是违法的，但并非所有的牛都是耕牛。在古代，牛被分为“耕牛”和“菜牛”两种。耕牛主要用于农田耕作，而菜牛则主要用于食用。因此，古代的牛肉主要来自于菜牛。
其次，古代的牛肉还来自于官营屠宰场。在古代，官府会设立专门的屠宰场，用于宰杀病老死亡的耕牛。这些牛肉会被合法地销售给民众。
此外，古代的牛肉还来自于边疆地区。在边疆地区，由于地理环境和生产方式的差异，牛并不是主要的农业生产工具。因此，这些地区的居民可以合法地宰杀牛只并销售牛肉。
至于古人能否经常吃牛肉，这主要取决于他们的经济条件和地域差异。在经济条件允许的情况下，古人当然可以购买并食用牛肉。然而，由于牛肉的价格相对较高，普通百姓并不能经常食用。而在边疆地区，由于牛肉的供应相对充足，当地居民可能更容易获得牛肉。
总的来说，古代的牛肉主要来自于菜牛、官营屠宰场和边疆地区。古人能否经常吃牛肉则取决于他们的经济条件和地域差异。虽然我们无法确定古人是否经常食用牛肉，但可以肯定的是，他们确实有途径获得牛肉。
